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    乳酸菌顯色培養基

    簡要描述:

    乳酸菌顯色培養基
    乳酸菌在自然界普遍存在,并以其在主要食品中的活性而聞名,如乳制品,肉類和蔬菜(1)。

    檢測乳制品中的乳酸菌可用于評估乳品發酵劑、確定奶制品中酸的原因、對奶酪質控、對發酵奶和添加有益生菌的未發酵飲品的質控(2)。

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    乳酸菌顯色培養基

    HiCrome Nickels and Leesment HiVeg Medium

    乳酸菌顯色培養基

    基本信息

    貨號

    產品

    原裝品名

    規格

    儲存

    效期

    MV1712

    乳酸菌顯色培養基

    (無動物源成分)

    HiCrome Nickels and Leesment HiVeg Medium

    100g(1.51L)

    500g(7.57L)

    2-8°C

    詳見包裝品

     

    應用

    用于牛奶、奶制品和中溫發酵液中的“檸檬酸發酵的乳酸菌”計數。

     

    背景

     

    乳酸菌在自然界普遍存在,并以其在主要食品中的活性而聞名,如乳制品,肉類和蔬菜(1)。

     

    檢測乳制品中的乳酸菌可用于評估乳品發酵劑、確定奶制品中酸的原因、對奶酪質控、對發酵奶和添加有益生菌的未發酵飲品的質控(2)。

     

    原理

    乳酸菌顯色培養基是APHA推薦的Modified Nickels和Leesment培養基的改良型(1),用于檸檬酸發酵的乳酸菌計數。

     

    培養基中的酪蛋白酶水解物和酵母提取物作為碳源和氮源營養。乳糖和葡萄糖也提供碳源。X-gal區分乳酸乳球菌乳亞種。乳酸和腸膜明串珠菌。添加萬古霉素(貨號FD245)可用于腸膜明串珠菌的計數(1),它可將腸膜明串珠菌從乳酸菌的混合菌群中分離出來。

     

    培養基組分

    成分

    g/L

    酪蛋白酶水解產物

    18.000

    酵母提取物

    4.500

    明膠

    2.250

    葡萄糖

    4.500

    乳糖

    4.500

    氯化鈉

    3.600

    三水檸檬酸二鈉

    1.800

    乳酸鈣五水合物

    8.000

    二水檸檬酸四鈣

    6.650

    羧甲基纖維素(CMC)

    0.400

    顯色底物(X-gal)

    0.200

    瓊脂

    15.000

    最終pH值為6.65±0.05(25℃)

     

    配置

    66.0g干粉溶于1000ml蒸餾水。加熱煮沸使培養基全溶。15磅121℃高壓滅菌15分鐘。假如需要,可加2管提高選擇性的添加劑(FD245)。

     

    該添加劑為萬古霉素,100mg/管,每管加5ml無菌蒸餾水溶解。待乳酸菌顯色培養基滅菌冷卻至45-50℃時加入。

     

    質量控制

    外觀:奶油色至淡黃均一自由流動粉末。

    成膠性:牢固,與1.5%瓊脂凝膠相當。

    成品顏色和透明度:白色不透明凝膠,含白色沉淀。

    pH值:6.60-6.70

    培養反應: 25-30°C孵育48-72小時,觀察接種反應。

    有機體

    生長

    添加FD245(萬古霉素)后的生長

    菌落顏色

    乳酸乳球菌雙乙酰亞種

    好-旺盛

    抑制

    白色,有清晰區帶

    乳酸乳球菌乳亞種

    ATCC 19435

    好-旺盛

    抑制

    白色,沒有清晰區帶

    乳酸乳球菌乳脂亞種

    ATCC 19257

    好-旺盛

    抑制

    白色,沒有清晰區帶

    腸膜明串珠菌ATCC 9135

    好-旺盛

    好-旺盛

    藍色,沒有清晰區帶

     

     

    M1712.jpg

    另,該顯色培養基可區分乳球菌與乳桿菌
    乳球菌  無se
    乳桿菌  藍se

     

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